El movimiento #realfood y sus natillas de chocolate y caqui fueron todo un descubrimiento y el inicio de una nueva forma de ver y analizar todo lo que comemos. En casa nos preocupa la alimentación de toda la familia y buscamos alternativas más saludables de recetas tradicionales como estas tortitas realfood de boniato.
No tienen azúcar añadido, harinas refinadas, ni conservantes, colorantes o levadura química. Y lo mejor de todo, su ingrediente principal, el boniato, un tubérculo de invierno con muchas propiedades y que puedes usar tanto en recetas dulces como saladas.
Ingredientes para unas 16 tortitas realfood
300 gramos boniato cocido o asado
3 huevos medianos
90 gramos de harina integral de trigo, avena o espelta
75 gramos de leche de avena (o la que prefieras)
1 cucharadita de canela en polvo
Un poco de aceite de coco, AOVE o mantequilla
Preparación con Thermomix
- Con un cuchillo pincha el boniato en varios puntos y ponlo en el microondas 10-12 minutos a máxima potencia. Puedes asarlo al horno o cocinarlo al vapor pero el microondas en la forma más rápida.
- Quita la piel y añade el boniato al vaso del Thermomix.
- Añade la harina, los huevos, la leche y la canela y tritura 1 minuto a velocidad 3-5.
- Pon una sartén pequeña a fuego medio alto, engrasa con el aceite o la mantequilla y, cuando esté caliente, pon un poco de masa con ayuda de un cucharón.
- Dora aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
- Sirve inmediatamente acompañadas de tus ingredientes favoritos.
Preparación sin Thermomix
- Con un cuchillo pincha el boniato en varios puntos y ponlo en el microondas 10-12 minutos a máxima potencia. Puedes asarlo al horno o cocinarlo al vapor pero el microondas en la forma más rápida.
- Quita la piel y añade el boniato al vaso de la batidora.
- Añade la harina, los huevos, la leche y la canela y tritura hasta obtener una masa homogénea.
- Pon una sartén pequeña a fuego medio alto, engrasa con el aceite o la mantequilla y, cuando esté caliente, pon un poco de masa con ayuda de un cucharón.
- Dora aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
- Sirve inmediatamente acompañadas de tus ingredientes favoritos.
Con qué acompañar las tortitas realfood de boniato
Las tortitas realfood de boniato admiten miles de combinaciones porque por sí solas no tienen mucho sabor y combinan por igual con dulce y con salado.
Si eres más de dulce puedes acompañarlas con alguna de nuestras mermeladas, fruta con salsa de toffe o simplemente con un poco de sirope de ágave y frutos secos.
Si quieres salado (o dos de cada como pasa en mi casa), queso fresco con salmón o aguacate con tomate y anchoas puede ser tu complemento, pero seguro que se te ocurren muchos más ingredientes para acompañarlas ¿Nos los cuentas?
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