Es tiempo de fresas y vamos a aprovechar, en casa nos gustan con nata, en batido smoothies o solas pero ahora he innovado un poco (poco, eh? que es una receta muy fácil) y he preparado una Bavarois o gelatina de fresas con chocolate blanco.
No es la primera vez que te enseño a preparar recetas con gelatina, mira la gelatina de naranja con frutas o las gominolas, me parece un ingrediente con muchas propiedades y una forma fácil de comer fruta.
La mezcla de las fresas con el chocolate blanco me parece lo más, son dos de mis sabores favoritos para postres y en casa, esta receta, ha llegado para quedarse.
Ingredientes para 6-8 vasitos
Gelatina de chocolate blanco
250 gramos de chocolate blanco
200 gramos de nata para montar
200 gramos de leche
2 cucharaditas de vainilla líquida
1 sobre de gelatina neutra en polvo (8 gr)
Gelatina de fresas
300 gramos de fresas en cuartos
2 cucharadas de zumo de limón
200 gramos de nata para montar
40 gramos de azúcar
1 sobre de gelatina neutra en polvo (8 gr)
Preparación con Thermomix
Gelatina de chocolate blanco y vainilla
- Pon en el vaso el chcolate blanco y ralla 6 segundos a velocidad 7. Baja con la espátula el chocolate blanco rallado hacia el fondo del vaso.
- Añade la nata, la leche, la vainilla y la gelatina en polvo y programa 7 minutos a 90 ºC y velocidad 5. Vierte la mezcla en los vasos bajos, rellenándolos hasta la mitad, deja templar y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas). Lava el vaso y reserva.
Gelatina de fresas
- Pon en el vaso las fresas y el zumo de limón y trocea 10 segundos a velocidad 4.
- Añade la nata, el azúcar y la gelatina y programa 5 minutos a 90 ºC y velocidad 5. Vierte la mezcla de fresas en los vasos sobre una cucharilla para que no rompa la capa de chocolate blanco.
- Reserva en el frigorífico 2 horas aproximadamente o hasta que esté completamente frío.
- Puedes servir decorado con una fresa.
Preparación sin Thermomix
Gelatina de chocolate blanco y vainilla
- Pon en un cazo el chocolate blanco rallado o troceado, la nata, la leche, la vainilla y la gelatina en polvo y calienta a fuego medio sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
- Vierte la mezcla en los vasos bajos, rellenándolos hasta la mitad, deja templar y reserva en el frigorífico hasta que cuaje (aprox. 2 horas). Lava el cazo y reserva.
Gelatina de fresas
- Con ayuda de una batidora o con un tenedor, tritura o escacha las fresas junto con el zumo de limón.
- Pon en un cazo las fresas trituradas, añade la nata, el azúcar y la gelatina y calienta a fuego medio sin dejar de remover y sin que llegue a hervir.
- Vierte la mezcla de fresas con cuidado en los vasos sobre una cucharilla para que no rompa la capa de chocolate blanco.
- Reserva en el frigorífico 2 horas aproximadamente o hasta que esté completamente frío.
- Puedes servir decorado con una fresa.
Tips, trucos o consejos
- Los míos no están decorados con fresa porque use unas fresas que estaban muy, muy blandas.
- Puede ser una receta de aprovechamiento, de no haber usado las fresas para esta receta hubieran terminado en la basura.
- Puedes usar nata para cocinar o leche evaporada si quieres quitarle calorías
- La cantidad de chocolate blanco puede variar. Si tu tableta tiene más o menos de 250 gramos también te sirve, la mía era de 200 gramos.
- Cuando termine la temporada de fresas… puedes hacerlo con fresas congeladas o con mermelada, ten en cuenta la cantidad de azúcar.
- Si no te gustan las fresas puedes hacerlo con melocotón, pera o mango pero ojo con la fruta que eliges, hay algunas que no se llevan bien con la gelatina.
¿Necesitas más razones para prepararla? Cuéntame qué te ha parecido.
