Comemos

Crepes ¿Dulce o salado?

13 octubre, 2016 • Por

Esta es una pregunta que yo no puedo contestar… ¿Qué tal primero salado y después dulce? Tengo que reconocer que lo que más me gusta de ir de vacaciones a un hotel son los desayunos. Nunca entenderé porqué en casa un café con dos galletas es suficiente y llegas al hotel, y recién levantada, te puedes comer 2 huevos fritos con beicon, una tostada con mermelada y crepes… muchos, con chocolate, nata o lo que se tercie ¿A ti también te pasa?

Crepe chocolate y nata

Siempre me han gustado los crepes aunque hago muy, muy pocas veces. Pero me he propuesto hacer de los desayunos del finde todo un evento en familia. Así que hemos empezado por los crepes y hemos querido ir un poco más allá y hacer para todos los gustos.

Esta semana te propongo 2 recetas, de chocolate y de gazpacho. Sí, sí has leído bien, de gazpacho, perfectos para acompañarlos con un poquito de jamón o pimiento, cebollita y pepino. Los de chocolate solos están buenísimos y si no se lo preguntáis a mis hijos, pero con un poco de nata… con nata son pecado.

crepes en familia

Las cantidades que te voy a dar son para unos 12 crepes, si quieres puedes dividir la cantidad siempre teniendo como unidad más pequeña el huevo (dividir un huevo es complicado y no merece la pena). Si no has hecho nunca intenta hacerlos finitos y no los hagas muy grandes para que no se rompan.

Ingredientes Crepes de gazpacho

25 gramos de mantequilla

250 gramos de leche

100 gramos de tomate triturado

130 gramos de harina

2 huevos

una pizca de sal

100 gramos de tomate concentrado
Crepe de gazpacho

Ingredientes Crepes de chocolate

25 gramos de mantequilla

350 gramos de leche

125 gramos de harina

2 huevos

1 pizca de sal

20 gramos de panela o azúcar

25 gramos de cacao en polvo

Preparación sin Thermomix

  1. Pon los huevos en un bol y bátelos bien, añade la sal y el azúcar. Vierte la leche y sigue batiendo.
  2. Mientras derrite la mantequilla en el microondas y añade a la mezcla anterior. Añade el cacao y bate bien hasta que se disuelva.
  3. Incorpora poco a poco la harina hasta conseguir una masa homogénea sin grumos y deja reposar la masa entre 20 y 30 minutos.
  4. Pon una sartén a fuego medio y pincela con un poco de mantequilla.
  5. Vierte un cazo pequeño de masa inclinando la sartén hacia los lados hasta cubrir totalmente el fondo.
  6. Cocina por un lado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, con ayuda de una espátula dale la vuelta y cocina otros 50 segundos por el otro lado.
  7. Pon la crepe en un plato y repite sucesivamente con el resto de la masa
  8. Puedes rellenarlos con lo que se te ocurra… nata, mermelada o crema de cacao. Tú decides ;P

Crepes de chocolate

Preparación con Thermomix

  1. Pon en el vaso la mantequilla y funde 2 minutos/70º/velocidad 2.
  2. Añade la leche, la harina, los huevos, la sal, el azúcar y el cacao en polvo, mezcle 30 segundos/velocidad 4 y deja reposar en al vaso durante al menos 20 minutos.
  3. Pon una sartén a fuego medio y pincela con un poco de mantequilla.
  4. Vierte un cazo pequeño de masa inclinando la sartén hacia los lados hasta cubrir totalmente el fondo.
  5. Cocina por un lado hasta que los bordes estén ligeramente dorados, con ayuda de una espátula dale la vuelta y cocina otros 50 segundos por el otro lado.
  6. Pon la crepe en un plato y repite sucesivamente con el resto de la masa
  7. Puedes rellenarlos con lo que se te ocurra… nata, mermelada o crema de cacao. Tú decides ;P

No es necesario tener utensilios especiales, pero si como yo eres un poco friki en la cocina… esta sartén especial para crepes será ideal para hacerlos perfectos. ¿Qué me decís, chocolate o gazpacho?

 

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