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Comemos

Carrot Cake ¿Qué celebramos hoy?

29 noviembre, 2016 • Por

Llevamos meses celebrándolo todo… que ya estamos on-line, que tenemos más de 2.500 seguidores en Facebook, 1.800 en Instagram y casi 900 en Twitter, que eramos finalistas de los premios Boolino y acabamos siendo ganadoras. Y que ahora también nos quedamos finalistas del I Concurso Bloggers ensanche área comercial… Cualquier excusa es buena para juntarnos en torno a un  buen trozo de Carrot Cake.

Hemos probado Carrots Cake en Zaragoza, el otro día en Barcelona, en diferentes cafés y pastelerías… Pero la que más nos gusta es la de la Cafetería Tres Delicias, nuestro habitual lugar de celebraciones.

 Tenemos claro que la Carrot Cake es motivo suficiente para celebrar y viceversa, por eso he pensado que sería buena idea compartir con vosotros mi receta (a mí me toca cocinar en este sarao :-P)

Carrot Cake

Ingredientes para el Bizcocho de la Carrot Cake

  • 250 gramos de panela o azúcar moreno (Si no tienes Thermomix usa azúcar glass o pásala por un molinillo)
  • 400 gramos de zanahorias troceadas sin piel (o rallada)
  • 4 huevos medianos
  • 240 gramos aceite de girasol
  • 250 gramos harina de repostería (Podemos hacerla sin gluten cambiándola por harina maiz, queda perfecta)
  • 2 cucharaditas de bicarbonato sódico
  • 1 sobre de levadura química
  • una cucharadita de canela 
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1 pizca de sal
  • Media docena de nueces para decorar

La Carrot Cake o tarta de zanahoria es conocida casi mundialmente y hay recetas y variantes para todos los gustos. Esta receta es la que más me gusta, suave y no demasiado dulzona (pongo menos cantidad de azúcar de la que veo en otras recetas y además uso panela que endulza menos). Si te gusta también puedes añadir jengibre, un puñado de pasas o nueces antes de hornear (es un toque muy navideño)

CARROT CAKE

Ingredientes para el relleno

  • 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gramos de azúcar glass (Yo le he puesto 100 gramos de panela y 100 gramos de azúcar morena pulverizada con la Thermomix, le da un toque vintage y es más saludable)
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 250 gramos de queso crema

Preparación del bizcocho con Thermomix

  1. Precalienta el horno a 180 º. Engrasa con mantequilla los laterales de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm. de diámetro. Forra el fondo con papel de hornear.
  2. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza 10 segundos a velocidad 10.
  3. Añade las zanahorias en trozos sin piel y programa 5 segundos a velocidad 5.
  4. Incorpora los 4 huevos y el aceite de girasol y mezcla 30 segundos a velocidad 5.
  5. Agrega la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal y mezcla 6 segundos a velocidad 6. Termina de mezclar con la espátula y vierte la mezcla en el molde preparado
  6. Hornea unos 60 minutos a 180º C. Puedes saber si está listo clavando una aguja en el centro (yo uso palitos para hacer brochetas) Si está hecho saldrá limpio. 
  7. Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante unos 20 minutos y después desmolda sobre una rejilla. Lava y seca el vaso. Mientras puedes preparar la crema para el relleno y la cobertura.

Preparación del relleno con Thermomix

  1. Pon el azúcar o la panela en el vaso y pulveriza 10 segundos a velocidad 10.
  2. Añade el resto de ingredientes, la mantequilla, el limón y el queso crema y bate 20 segundos a velocidad 4.

CARROT CAKE

Preparación del bizcocho sin Thermomix

  1. Precalienta el horno a 180 º. Engrasa con mantequilla los laterales de un molde desmontable de aproximadamente 22 cm. de diámetro. Forra el fondo con papel de hornear.
  2. Pon en el vaso el azúcar glass o pulverizada.
  3. Añade las zanahorias ralladas y mezcla todo bien.
  4. Incorpora los 4 huevos batidos y el aceite de girasol y mezcla con una batidora de barillas.
  5. Agrega la harina, el bicarbonato, la levadura, la canela, la nuez moscada y el pellizco de sal y mezcla o bate con unas barillas hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  7. Hornea unos 60 minutos a 180º C. Puedes saber si está listo clavando una aguja en el centro (yo uso palitos para hacer brochetas) Si está hecho saldrá limpio.
  8. Deja enfriar el bizcocho dentro del molde durante unos 20 minutos y después desmolda sobre una rejilla. Lava y seca el vaso. Mientras puedes preparar la pasta para el relleno y la cobertura.

Preparación del relleno sin Thermomix

  1. Pon en un recipiente el azúcar glass y añade el resto de ingredientes, la mantequilla, el limón y el queso crema y bate con una barilla hasta conseguir una crema.

Montaje

Corta el bizcocho por la mitad, cubre con la mitad del relleno y pon el otro medio bizcocho encima. Cubre con el resto del relleno y decora al gusto ¡Para esto los peques son expertos!

Carrot Cake

Como ves en las fotos, nosotros hemos hecho una decoración sencilla con nueces pero puedes ponerle coco rallado, nueces picadas o si pasamos al nivel experto figuritas de fondant en forma de conejo o zanahoria. ¡A que es genial! Además, si tenemos fondant de colores nos aseguramos la atención de los peques mucho pero que mucho rato. Es como jugar con plastilina.

Bueno, nosotras vamos a celebrar… a celebrar…¡algo se nos ocurrirá! Y vosotras ¿haréis la carrot cake para vuestras celebraciones?


Comemos

Bizcocho en taza. Un desayuno saludable para nuestros hijos

17 octubre, 2017 • Por

El bizcocho en taza, conocido mundialmente como mug cake, es una forma rápida y fácil de tomar bizcocho casero sin pasar demasiado tiempo en la cocina ni encender el horno. No es como un bizcocho tradicional pero es perfecto para darnos un dulce capricho rápido y huir de la bollería industrial. Si quieres un bizcocho de verdad prueba la Carrot cake o el Red velvet que te enseñé hace unos meses.

Muchas madres y amigas me preguntan qué pueden hacer para que sus hijos desayunen saludable sin demasiados azúcares refinados, aceites de dudosa reputación y otros componentes o aditivos que llevan los bizcochos y galletas comerciales. He encontrado la solución con el mug cake. Es rápido, sano y lo pueden hacer los niños solos sin peligro. ¡Ojo al sacar la taza del microondas que puede quemar!

BIZCOCHO TAZA

Cómo conseguir un mug cake perfecto

  • Mezcla los ingredientes en un bol o en la Thermomix y luego pásalo a la taza, quedará más limpio. Pero si lo prefieres puedes hacer la mezcla directamente en la taza que vas a usar para cocinarlo en el microondas. Para un bizcocho en taza no te recomiendo usar la Thermomix, con la taza y un tenedor o unas varillas pequeñas es suficiente.
  • Las cantidades son aproximadas, debes mantener proporciones de líquidos y sólidos pero no necesitas una báscula para pesarlos.
  • Si no te sale bien a la primera ¡no te rindas! cada microondas es un mundo y hay varios factores que pueden influir en el resultado… la taza es muy grande o demasiado pequeña, la potencia de tu microondas es distinta o tienes que ajustar mejor las cantidades de líquidos y sólidos. Con cada prueba irás aprendiendo a hacer tu mug cake perfecto.
  • Si tienes dudas sobre si está bien hecho pincha el bizcocho con un palillo o aguja, si sale limpio estará hecho. Nosotros hemos metido dos juntos que hemos tenido que poner 3 minutos y medio y otro por separado que en 2 minutos y medio estaba listo.
  • Para conseguir un mug cake perfecto coloca la taza en un lateral de la bandeja giratoria del microondas y gira la taza sobre si misma a mitad de cocción para que el calor se reparta por igual.
  • Los mug cake hay que comerlos templados en el momento, si los dejas para más tarde más vale que hagas otro ;D.

BIZCOCHO TAZA

Ingredientes para 1 bizcocho en taza

1 huevo mediano

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas rasas de chocolate en polvo (opcional)

1 cucharada de panela

4 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación sin Thermomix

  1. En un bol o en la propia taza que vas a usar para la cocción bate el huevo.
  2. Añade la leche y el aceite de girasol y, si quieres un bizcocho de chocolate, el chocolate en polvo y la panela y mezcla bien.
  3. Añade cada cucharada de harina y la levadura mientras mezclas para que se integre bien en la masa.
  4. Pon la mezcla en la taza (si ya la has hecho en un bol) y mete al microondas 3 minutos a máxima potencia. Puedes probar con 2 y añadir el tercero si es necesario para asegurarte de que no se seca demasiado. Deja reposar 5 minutos hasta que se temple.

BIZCOCHO TAZA

Preparación con Thermomix

  1. Pon en el vaso el huevo, la leche, el aceite de girasol, el chocolate (opcional) y la panela y mezcla 20 segundos a velocidad 3.
  2. Añade la harina y la levadura y mezcla 15 segundos a velocidad 4.
  3. Reparte el contenido del vaso en tantos tazones o mug como huevos hayas puesto en la masa (para preparaciones de más de 1 bizcocho).
  4. Pon los tazones en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos hasta que se temple.

BIZCOCHO EN TAZA

Esta es la receta base para preparar un bizcocho en taza pero como siempre ¡imaginación al poder! Puedes poner semillas, pasas, trocitos de chocolate o arándanos al gusto, espolvorearlo con un poco de azúcar glas o decorarlo con lacasitos ¿Nos mandas tus fotos?


Comemos

Trufas de zanahoria con panela

9 mayo, 2017 • Por

Hacer trufas de zanahoria es una receta para principiantes, con muy poquitos ingredientes ¡sólo 4 que puedes dejar en 3 si no pones la piel de limón! y muy poca elaboración, pero el resultado es digno de los mejores Chefs.

Recordaba esta receta de las tardes de cocina en casa de mi tía cuando era pequeña, pequeña, no tendría más de 4 ó 5 años pero la guardaba simplemente en el recuerdo porque no sabía cómo hacerlas. El otro día una de mis clientas de Thermomix comentó que la iba a preparar para la comunión de su nieta entre otras delicatessen así que le pedí la receta para poder revivir mi infancia con mis hijos ¡Y ha sido un éxito!

trufas zanahoria

La receta original lleva azúcar blanco pero yo la he sustituido por panela que como ya he comentado otras veces me parece mejor y acompañada de la zanahoria casi me parece hasta una receta saludable. Las zanahorias me encantan por sus propiedades y versatilidad, lo mismo sirven para los Pastelitos de verdura que para nuestra deliciosa Carrot Cake.

zanahoria

Ingredientes Trufas de zanahoria

400 gramos de zanahoria

300 gramos de coco rallado

100 gramos de panela pulverizada (puedes poner azúcar moreno o blanco pero siempre molido)

100 gramos de azúcar moreno pulverizado (puedes sustituirlo por azúcar glass)

un poco de piel de limón

Preparación con Thermomix

  1. Con el vaso limpio y seco pon la panela, el azúcar y la piel de limón 10 segundos a velocidad 5-10.
  2. Pela y trocea las zanahorias y colócalas en el cestillo, pon 400 gramos de agua en el vaso, coloca el cestillo dentro, cierra y programa 25 minutos temperatura varoma a velocidad 1. (mientras puedes aprovechar el  varoma para cocer huevos y patatas para preparar otro plato, una ensalada o ensaladilla por ejemplo)
  3. Cuando acabe el tiempo programado retira el cestillo de su posición y vierte las zanahorias y el azúcar pulverizado en el vaso vacío y tritura 15 segundos a velocidad 5-10, añade 200 gramos coco rallado y mezcla 20 segundos a velocidad 3. (Si te queda muy blanda y no se puede manejar añade un poco más de coco)
  4. Retira la masa del vaso y forma bolitas, pásalas por el resto del coco rallado y ¡ya están listas! Si tus peques te dejan guárdalas en un recipiente hermético para que no se sequen.

zanahoria

Preparación sin Thermomix

  1. Con ayuda de un molinillo pulveriza la panela y el azúcar junto a la piel de limón. Si no tienes molinillo puedes usar azúcar glass y añadir un chorrito de limón.
  2. Pela y trocea las zanahorias, pon un cazo con agua a calentar y cuece las zanahorias aproximadamente 25 minutos hasta que estén blanditas, escurre y tritura hasta tener una pasta.
  3. En un bol grande mezcla el puré de zanahoria con 200 gramos de coco y la panela pulverizado(Si te queda muy blanda y no se puede manejar añade un poco más de coco)
  4. Forma bolitas y pásalas por el resto del coco rallado y ¡ya están listas! Si tus peques te dejan guárdalas en un recipiente hermético para que no se sequen.

Como casi todo lo que propongo hacer en casa les ha encantado ¡da gusto cocinar para un público tan agradecido! han vuelto a disfrutar jugando con la masa y haciendo bolitas y comiéndose todas las que pueden ¡Casi no me dejan ni hacer las fotos!


Hacemos planes, Lunes en positivo

Lunes en Positivo. ¿Algo más en el Día de la Felicidad?

20 marzo, 2017 • Por

Ya nos lo contaba Darina en su lunes en positivo de la semana pasada: el 20 de marzo se celebra el Día de la Felicidad. Y no me repetiré con “esas cosas que me hacen feliz“, que ya os conté cuales son las de mi día día.

No, hoy quiero que te des un homenaje, desde la mañana a la noche, para celebrar este Día de la Felicidad como se merece. ¡Sonríe!

1. Regálate un desayuno de esos que hacen época. ¿Para mí cual sería? Un buen bol de cerales con yogur y pasas seguido de un café recién hecho con leche de soja y chocolate y un trozo de carrot cake casera (puedes aprender a hacer la mejor del mundo aquí) o de una de nuestras pastelerías favoritas, Tres Delicias en Tudela

2. Un paseo al sol de marzo, que ya calienta un poquito. Mejor por la Mejana o por Bardenas Reales, para respirar aire puro. Y si me llevan en un buggy como estos, ¡mucho mejor!

3. Un vermut en el Luisón Vinos y Viandas, nuestra vermutería de referencia en la capital ribera. Y después, para comer, mejor en casa, porque así puedes echarte la siesta o retozar con tu pareja un ratito

4. Un rato jugando con los peques a media tarde, después del colegio. Sin prisas por la hora, sin lloros por los deberes, sin follón por ir a un sitio o a otro… ¿Un truco? Preguntadles que quieren hacer ellos para celebrar este Día de la Felicidad. Y, dentro de lo posible, lo hacéis juntos.

5. Acostados los niños, cena en casa con un buen vino, un buen queso y… a disfrutarlo 😉

Y tú, ¿cómo vas a celebrar el Día de la Felicidad?


Hacemos planes

Nuestro taller de galletas

16 febrero, 2017 • Por

¿Recordáis nuestra primera receta de galletas? Para nosotras sigue siendo muy especial, a parte de que están buenas, muy buenas… Eran unas galletas que preparó Anabel con todo el cariño y la emoción de la primera vez: cookies de arándanos y chocolate blanco

Después han venido otras muchas recetas, igual de buenas, igual de sencillas de hacer con los peques: las galletas de chocolate craqueladas, los dulces navideños, el carrot cake, las randillas, los crepes… ¡Muchas y todas para chuparte los dedos!

Así que era inevitable que tarde o temprano quisiéramos ponernos el delantal, remangarnos, sacar toda la cacharrería y juntarnos las cuatro en una cocina para hacer galletas y algún que otro dulce más. 

El Taller de Galletas de Smclce

Vale, nos juntamos en una cocina, llevamos a los niños y…y… ¿Por qué no invitamos a nuestros seguidores a cocinar con nosotras? Así se gestó el Taller de Galletas para Mamá, para el próximo 6 de mayo en el C.C. Rua, de 11:00 a 13:00. Seremos un grupo pequeño (las plazas son limitadas), en los que cada peque podrá ir acompañado de un adulto

Carrot Cake

Pensamos que sería buena esa fecha, el 6 de mayo, porque al día siguiente es el Día de la Madre y ¿qué mejor regalo para mamá que unas galletas hechas por un hijo? Así que enfocaremos el taller, sobretodo, para que los peques puedan cocinar varias galletas siempre ayudados por su acompañante. 

Y también para que aprendan a cocinar con utensilios pensados para ellos, que les enseñaremos a utilizar y a disfrutar. Porque los niños, a partir de los 5 o 6 años, pueden hacer mucho en la cocina: pelar, cortar, mezclar, batir, hornear…

Sabemos que muchos de nuestros seguidores sois seguidoras, así que podéis animar a “vuestros pacos” para ir al taller con el peque y sorprenderos al día siguiente.

Galletas de chocolate craqueladas

Como inscribirse al Taller de Galletas para Mamá

Serán 2 horas muy divertidas, cocinaremos, probaremos y nos llevaremos varias de las recetas de galletas y pasteles que Anabel nos ha enseñado desde que comenzamos el blog. Las inscripciones están abiertas desde el 6 de Febrero en los Centros Cívicos de Tudela y en el 948 84 81 16.

Son 20€ por pareja (y te llevarás galletas, dulces, las risas y el buen rato que pasas cocinando con los peques). No hay muchas plazas y las inscripciones serán por orden de llegada, el abono de la cuota confirma la plaza.

¿Nos veremos en el Taller de Galletas para Mamá? 


Smclce por el mundo

Nos perdemos por … Logroño

23 noviembre, 2016 • Por

Hoy nos perdemos por Logroño, de la mano de Maria Lacosta. Esta tudelana es mamá de 2 niñas y pasó gran parte de su juventud en la capital riojana. Ahora vive en Tudela de nuevo, pero siempre que puede, se escapa al monte, a ver otras ciudades o a pasear por su Logroño querido. Cuando comenzamos a publicar en Se Me Cae la Casa Encima, fue una de las primeras que se acercó a darnos las gracias por descubrir eventos y actividades en la zona. Hoy nosotras, le agradecemos a ella todo el tiempo que nos ha dedicado en estos meses con esta “visita virtual” a su ciudad.

1. Tu lugar favorito para ir con niños (a partir de 6 años)

Mi lugar favorito en Logroño para ir con niños es, sin duda, La Casa de las Ciencias, un lugar que les encanta y que está abierto tanto en verano como en invierno, incluido sábados y domingos.

casa-ciencias-maria-lacosta-logrono

¡El lugar, en sí, ya es impresionante!!

2. Un restaurante para ir con niños

Un restaurante para ir con niños, el restaurante Bococa, especializado en hamburguesas caseras. El local no es muy grande pero está situado en la calle Bretón, epicentro de ocio logroñés, paralela a la famosa calle Laurel. Y tienen una agradable terraza climatizada en la calle donde los niños pueden explayarse.

Planes familiares Logroño

Hamburguesa de ciervo y carrot cake de Bococa mmmm (Imágenes de Bococa Log)

3. Una librería

Una librería que está muy bien es la librería Santos Ochoa de Gran Vía, la planta de abajo esta dedicada a los niños y los sábados suele haber talleres.

4. Un parque para disfrutar en familia

La mejor zona para disfrutar en familia al aire libre es para mí el Parque de La Grajera. Un enorme parque situado a las afueras de Logroño junto a un embalse. También hay una pequeña laguna y hasta una granja. Todo esto de acceso gratuito y con puntos de observación de animales, club deportivo y campo de golf. Una opción ideal es hacer un picnic en las mesas habilitadas para ello, también hay asadores y si lo prefieres un estupendo restaurante con un espacio de juegos para los niños.

Precioso el Parque de la Grajera para pasar un día

Precioso el Parque de la Grajera para pasar un día (Imagen del blog La Rioja de la A a la Z)

5. Una tienda chula (en la que entrar con niños no sea motivo de miradas asesinas)

Una tienda que a mí me gusta en Logroño es UDE. Allí encuentras cantidad de juegos educativos, material escolar, papelería y manualidades . De todas formas si lo que quieren los niños es toquetear juguetes, siempre nos quedará Toysrus…

6. Un plan de un día en tu ciudad

Un buen plan con niños en Logroño: empezaría desayunando en el Parque del Carmen, uno de los parques más bonitos de Logroño. Muy céntrico y con multitud de especies de árboles, cuenta con un estanque con patos y varios pavos reales. Junto al estanque hay un quiosco-bar acristalado con mucho encanto donde podríamos desayunar mientras vemos a los niños jugar en los columpios.

Después de tomar un buen café, nos dirigiríamos paseando por las calles del casco viejo hacia la Casa de las Ciencias, pasando por la Plaza de la Oca, una plaza muy curiosa situada en el casco antiguo donde se puede ver en el suelo de baldosas, el juego de la oca con imágenes del Camino de Santiago.

Cruzaríamos el puente de hierro hasta llegar a la Casa de las Ciencias. Allí los niños podrían disfrutar de alguna de las exposiciones y del jardín de las ciencias, donde podrán experimentar con la ciencia. Acercándose la hora de comer, visita obligada a la calle Laurel y ya que te pones, “vermut torero” donde niños y mayores disfrutarán del ambiente de tapeo en los bares, en los que cada uno tiene su especialidad.

Terminado el vermut, para tomar café muy recomendable La Plaza del Mercado. Se encuentra junto a la Catedral, y los niños pueden jugar sin peligro mientras cargamos pilas. Tenemos a mano entonces una visita a la Catedral y también al Paseo del Espolón, la plaza más emblemática de Logroño donde se encuentra la famosa estatua del Espartero a caballo.

Planes familiares Logroño

Catedral de Logroño

Para coronar el día, un plan que les suele gustar mucho a los niños, patinaje sobre al Pista de Hielo de Lobete. Está céntrica y bien de precio. Después del ejercicio qué mejor que un buen chocolate en la Chocolatería Valor, espacios amplios y calle peatonal, tienen un chocolate riquísimo y buena bollería. Y como dicen por ahí, después de esto “un vasico de leche y a dormir”.

7. Un hotel para familias (y si es para numerosas mejor)

Para alojarse en Logroño lo mejor sería algún hotel céntrico como por ejemplo el NH Herencia Rioja.O alguna de las pensiones céntricas que también hay. Si estamos en modo aventura podemos alojarnos en el Camping la Playa de Logroño, en la ribera del río Ebro y a diez minutos caminando de la calle Laurel, con bungalow, alojamientos individuales o parcelas.

8. ¿Qué haces cuando llueve con los peques?

Cuando llueve en Logroño, a mis peques les encanta ir a la biblioteca. La sala infantil es muy grande y hay montones de libros. Todos los sábados a las 6 de la tarde se realizan manualidades y actividades de animación a la lectura en “la casita de los cuentos” de la sala infantil y Juvenil dirigidas a niños de entre 5 y 10 años.

¡¡Muchas gracias María!! Ahora tenemos más ganas de ir a Logroño, seguro 🙂


Hacemos planes

Cata de tartas en el Tres Delicias

10 marzo, 2016 • Por

Sábado por la tarde. Frío, viento y lluvia. ¿Quedarnos en casa? No es una opción. Mucho mejor una Cata de Tartas, entre amigas, con los niños (las tartas nos encantan a las chicas de SMCLCE)Dicho y hecho. La propuesta fue aceptada por las chicas de la Cafetería-Panadería Tres Delicias, en la Avenida Argentina, 3 (Tudela). Y la experiencia, dulce y sorprendente.

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