No puedo decir que llevara tiempo queriendo hacer una receta de cake de plátano fácil y rica, la idea surgió al ver los plátanos poniéndose negros en el frutero.
¿A ti no te pasa? que compras plátanos (o cualquier otra cosa) y estás días comiendo a gusto, incluso te enfadas porque alguien se ha comido el último y no ha avisado. De repente, de un día para otro, nadie quiere plátanos y empiezan a ponerse blandos y negros en el frutero.
Seguramente también te pasará como a mi, no puedo tirar comida a la basura y ando buscando recetas de aprovechamiento para que se coman esos plátanos o lo que sea que no quieran en su estado original, sí o sí.
Así que buscando, buscando, encontré esta receta de cake de plátano que hoy voy a compartir contigo y que me parece fácil, rica y que no lleva demasiado azúcar añadido.
Ingredientes Cake de plátano
2 plátanos maduros
70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de panela o azúcar o pasta de dátil al gusto
2 huevos medianos
1 yogur natural
160 gramos de harina de repostería
1 cucharadita de levadura química
un puñado de pipas, nueces y/o pasas
Preparación con Thermomix
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra un molde de cake de 22×8 cm con papel de horno.
- Pon en el vaso el plátano, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el yogur y mezcla 30 segundos a velocidad 5.
- Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla 4 segundos, giro a la inversa y velocidad 4. Termina de mezclar con la espátula.
- Espolvorea al gusto con las pipas o las nueces. Si prefieres también puedes incorporarlas a la masa en el paso anterior. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 30 minutos a 180 ºC. Retira del horno, deja enfriar y sirve.
Preparación tradicional
- Precalienta el horno a 180 ºC y forra un molde de cake de 22×8 cm con papel de horno.
- Mezcla el plátano escachado, la mantequilla, el azúcar, los huevos y el yogur.
- Añade la harina, la levadura y la sal y mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Espolvorea al gusto con las pipas o las nueces. Si prefieres también puedes incorporarlas a la masa en el paso anterior. Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 30 minutos a 180 ºC. Retira del horno, deja enfriar y sirve.
Espero que te guste la receta, que te animes a probarla y me cuentes qué te ha parecido. En casa mi marido ha dicho que este cake de plátano es el bizcocho más rico que hecho jamás… y mira que he hecho ;).
