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Dulces

Comemos

Crema de cacao y avellanas casera para toda la familia

10 abril, 2018 • Por

Llevo tiempo queriendo compartir esta receta. Me guste o no, los sandwich de crema de cacao y avellanas han sido, son y serán los preferidos por los niños en todos los cumpleaños. En casa la única crema de cacao y avellanas que comemos (no como algo habitual, solo la hago en cumpleaños o fiestas infantiles) desde que tengo Thermomix es casera.

CREMA CACAO AVELLANAS

Desde que la hice la primera vez siguiendo la receta original, he ido modificando los ingredientes y probando alternativas más saludables para mi crema de cacao casera, manteniendo el inconfundible sabor a avellana, y por supuesto una alternativa mejor a las opciones comerciales que hay en el mercado y que ninguna se salva de polémicas en cuanto a composición y etiquetado por intentar mejorar su imagen ante los consumidores.

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Comemos

Pan brioche con espelta ¿Y si hacemos torrijas?

13 marzo, 2018 • Por

Es de dominio público que adoro la cocina, pero no se si os he contado mi pasión por las masas, dulces y saladas. No hago más a menudo porque pensar en los tiempos de espera no es compatible con mi paciencia y menos con la de los niños. Pero se acerca el día del padre y me ha entrado la necesidad de hacer un pan brioche con harina eco de espelta para mis torrijas.

Ya os conté el año pasado que las randillas son uno de mis postres favoritos y que intento hacer varias veces al año y no solo por estas fechas. Antes era un postre de aprovechamiento pero últimamente todas las que he comido fuera de casa están hechas con brioche o algún otro tipo de pan-bollo.

No he querido ser menos y he preparado un brioche con harina de espelta eco que compré en El Obrador ecológico en Tudela. Yo la he mezclado con harina de fuerza pero puedes hacerlo 100 % espelta. Un pan brioche tierno y jugoso que sirve igual para desayunar con leche, mojar en un buen tazón de chocolate o ¡hacer mis queridísimas torrijas!

PAN BRIOCHE

¡No cuesta tanto hacer un brioche!

Siempre ando perezosa para hacer brioche o suizos… sí, los tiempos de espera… pero cuando lo tengo preparado me doy cuenta de que lo hemos hecho en un momento

Mirad si cuesta poco y lo que les ha gustado en casa que he preparado dos este fin de semana: el primero no subió demasiado (tenía poca levadura y además llevaba tiempo congelada) y el segundo casi se sale del molde… Pero hemos dado buena cuenta de los dos. Aquí no se tira nada

Hacer pan brioche es muy fácil pero hay muchos factores que pueden influir en que salga más o menos esponjoso, incluido la temperatura que tengamos en casa o la humedad ¡Pero no te preocupes! todo tiene solución. 

PAN BRIOCHE

Si no sube mucho y queda un poco seco lo mejor es hacer torrijas o pudding antes de que se seque demasiado. Si te queda esponjoso… imaginación al poder. Pruébalo solo, con un poco de crema de cacao o en tostadas con mermelada o nata, seguro que a ti también se te ocurre alguna idea.

Ingredientes

200 gramos de leche

100 gramos de panela

1 cucharadita de miel

100 gramos de mantequilla en trozos

1 huevo

1 chorrito de vainilla líquida

25 gramos de levadura prensada fresca

300 gramos de harina de espelta eco

200 gramos de harina de fuerza

1 pellizco de sal

Preparación con Thermomix

  1. Pon en el vaso la leche, el azúcar, la miel y la mantequilla y mezcla 1 minuto y medio a 37º en velocidad 2.
  2. Añade el huevo, la vainilla y la levadura y mezcla 10 segundos a velocidad 3.
  3. Agrega la harina y la sal y mezcla 15 segundos a velocidad 6. Después, amasa 2 minutos. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen.
  4. Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y amasa 1 minuto. Retira la masa del vaso y forma varias bolas del mismo tamaño.
  5. Coloca las bolas de masa en un molde rectangular y deja reposar cubierto con un paño hasta que vuelva a doblar su volumen.
  6. Precalienta el horno a 180 ºC
  7. Hornea el brioche durante 25-30 minutos a 180 ºC. Retira del horno y espera que se enfríe.

PAN BRIOCHE

Preparación sin Thermomix

  1. Mezcla la leche templada, el azúcar, la miel y la mantequilla a temperatura ambiente hasta conseguir una pasta cremosa.
  2. Añade el huevo, la vainilla y la levadura desmenuzada y mezcla. Puedes ayudarte de unas varillas o batidora.
  3. Agrega la harina y la sal y amasa hasta integrar todos los ingredientes. Deja reposar en un lugar cálido y libre de corrientes hasta que doble su volumen.
  4. Vuelve a amasar y forma varias bolas de masa del mismo tamaño.
  5. Coloca las bolas de masa en un molde rectangular y deja reposar cubierto con un paño hasta que vuelva a doblar su volumen.
  6. Precalienta el horno a 180 ºC
  7. Hornea el brioche durante 25-30 minutos a 180 ºC. Retira del horno y espera que se enfríe.

Espera que se enfríe, si puedes. El olor que se queda en casa es maravilloso, merece la pena encender el horno sólo por eso. 

Puedes ir practicando con esta receta básica, a los niños les encantan las masas. Es como jugar y jugar sin parar. Y tengo varias ideas para hacer con esta masa de pan brioche que estoy segura os van a encantar.

¿Quién va a hacer pan brioche esta semana para sus torrijas?


Comemos

Galletas de avena para el desayuno de los niños

13 febrero, 2018 • Por

Cocinar recetas sencillas es una de las actividades que más satisfacción y entretenimiento nos ofrece a la hora de hacer planes en familia sin salir de casa. Hacer galletas está dentro de nuestro Top Ten de actividades con niños para las tardes más lluviosas o frías de invierno. Y es que lo tiene todo, nos entretenemos y ¡nos comemos el resultado! Que es lo que más nos gusta. Por no hablar del olor que queda en toda la cocina durante un buen rato… ummmm

En nuestro blog ya puedes encontrar una gran variedad de recetas: las de arándanos que tanto nos gustan, las galletas de chocolate craqueladas o las de jengibre son algunas de nuestras recetas más visitadas ¡Incluso hemos hecho talleres para compartir nuestra pasión con todos vosotros!

GALLETAS AVENA
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Comemos

Flan de turrón de Jijona

16 enero, 2018 • Por

Después de unos días de excesos en cuanto a gastronomía se refiere, toca volver a la normalidad. Pero antes debemos decidir qué hacer con todas las sobras de Navidad. Y el mayor dilema viene cuando tenemos por ahí varios trozos de turrón de jijona y unos cuantos bombones del calendario de adviento (que no creo que vuelva a comprar…) El chocolate es bastante mediano y me gusta mucho más la idea de preparar nuestro propio calendario de adviento con planes, propósitos y dulces que nos gusten de verdad.

FLAN TURRON JIJONA

Para los chocolates del calendario se me ha ocurrido hacer cookies con trocitos de chocolate que puedes personalizar a tu gusto con nueces, arándanos o hacerlas a los 3 chocolates (blanco, con leche y negro ;P) y para el turrón de jijona tengo varias ideas, bizcocho, helado y flan. Esta última es la que ha ganado por mayoría en casa.

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Taller de cupcakes en el Espacio Joven de Tudela

19 noviembre, 2017 • Por

Taller de cupcakes

El próximo viernes 24 de noviembre en el Espacio Joven de Tudela vamos a hacer un Taller de fundas de cupcakes!!! No te lo pierdas!!!

Espacio Joven

Espacio de encuentro para jóvenes de Tudela, cuyo objetivo principal es fomentar el encuentro, la comunicación, la información y la promoción de la propia juventud de la localidad y la ocupación positiva del ocio y del tiempo libre.

Servicios fijos

Espacio de encuentro y de reunión, juegos de mesa, tebeoteca, ping-pong, 4 ordenadores con conexión a internet, información e inscripciones para actividades de juventud, futbolín, 4 consolas (Play Station 3, Play Station 4, Wii y Xbox), Equipo Dj y Diana Electrónica.

Horarios

Viernes: De 17:00 a 22:00 h.
Sábado: De 16:00 a 22:00 h.
Domingo: De 16:00 a 21:00 h.

Tarifas

Entrada diaria: 2 €
Bono de 6 usos: 10 €
Bono de 15 usos: 20 €

Estas tarifas dan derecho al uso de los servicios fijos y Materiales de los que dispone el Espacio Joven, además de la participación en las actividades programadas (aunque es necesario inscripción previa).

Las inscripciones se realizarán en el propio centro el fin de semana anterior a la actividad. Excepcionalmente y si quedan plazas, se podrán hacer inscripciones en el propio centro antes del inicio de la actividad. Máximo 15 plazas.


Comemos

Caracolas de canela, redondas y deliciosas

14 noviembre, 2017 • Por

Las caracolas de canela, rollos de canela, cinnamon rolls o Kanelsnegle (y seguro que me dejo algún otro idioma…) son originarias de Suecia aunque por su sabor rápidamente se extendieron al norte de Europa y es ahí precisamente, en mi reciente viaje a Lóndres, donde he recordado que tenía pendiente hacer esta receta.

Sí amigas, tengo pendiente esta receta desde mi primera visita a Ikea con mi compañera y amiga Ruth donde me confesó su pasión por estos bollitos. Siempre que visita Ikea compra una bolsa que yo miro con cierto escepticismo mientras leo sus ingredientes… así que he decidido que pruebe unas verdaderas y deliciosas caracolas de canela como esta…

CARACOLAS CANELA

Esta es la receta más tradicional pero puedes añadir pasas o pepitas de chocolate al relleno o ponerles por encima un glaseado de queso ¡y esas sí que están de muerte!

Ingredientes Caracolas de Canela

Masa

90 gramos de mantequilla

300 gramos de leche preferiblemente entera

60 gramos de panela

500 gramos de harina de fuerza

25 gramos de levadura fresca

Media cucharadita de sal

Relleno

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela molida

30 gramos de panela

1 pellizco de sal

Si te gustan más dulces añade más panela o cambia por la misma cantidad de azúcar.

CARACOLAS CANELA

Decoración

1 huevo batido para pintar

azúcar moreno para espolvorear

Preparación de las caracolas con Thermomix

Masa

  1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto a 50º velocidad 2.
  2. Agrega la leche, la levadura y la panela y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
  3. Incorpora la harina y la sal y mezcla5 minutos en velocidad de amasado. Deja reposar en el vaso durante 30 minutos o hasta que la masa levante el cubilete.
  4. Retira la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina y haz una bola. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.

CARACOLAS CANELA

Relleno

  1. Sin lavar el vaso, pon la mantequilla, la canela, la panela y la sal y mezcla 15 segundos a velocidad 4.

Montaje

  1. Unta la superficie de la masa con el relleno dejando un borde libre de 1 centímetro para el cierre. Enrolla como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin relleno quede al final. Corta el rulo en porciones de 2-3 cm. de grueso y colócalas, separadas entre sí en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, metiendo por debajo de cada espiral la masa del extremo sin untar para que no se desenrollen al crecer.
  2. Pinta con huevo y espolvorea con azúcar moreno. Deja reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen.
  3. Precalienta el horno a 200º C y hornea durante 15 minutos bajando la temperatura a 180º C.

 caracolas canela

Preparación de las caracolas sin Thermomix

Masa

  1. Derrite la mantequilla durante unos segundos en el microondas.
  2. En un bol pon la mantequilla derretida, la leche, la levadura y la panela y mezcla.
  3. Incorpora la harina y la sal y amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. Cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos o hasta que doble su volumen.
  4. Coloca la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y haz una bola. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.

Relleno

  1. Pon la mantequilla, la canela, la panela y la sal en un recipiente y mezcla hasta conseguir una pasta cremosa.

CARACOLAS CANELA

Montaje

  1. Unta la superficie de la masa con el relleno dejando un borde libre de 1 centímetro para el cierre. Enrolla como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin relleno quede al final. Corta el rulo en porciones de 2-3 cm. de grueso y colócalas, separadas entre sí en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, metiendo por debajo de cada espiral la masa del extremo sin untar para que no se desenrollen al crecer.
  2. Pinta con huevo y espolvorea con azúcar moreno. Deja reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen.
  3. Precalienta el horno a 200º C y hornea durante 15 minutos bajando la temperatura a 180º C.

Puedes tomarlos templados o fríos, en el desayuno o la merienda, una caracola de canela sienta bien a cualquier hora ¡y a mis hijos les han encantado! Espero que Ruth no vuelva a comprar Caracolas de canela en Ikea ;P


Comemos

Mermelada de melocotón casera con niños

5 septiembre, 2017 • Por

Como no podía ser de otra manera, hemos vuelto a hacer mermelada. El año pasado la hicimos de mora con panela y este año ha tocado de melocotón.

La verdad es que con Thermomix no necesito hacer grandes cantidades ni guardar de un año para otro, es tan limpio y fácil que voy haciendo de diferentes sabores con la fruta que tenemos de temporada y con menos cantidad de azúcar.

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Comemos

Trufas de zanahoria con panela

9 mayo, 2017 • Por

Hacer trufas de zanahoria es una receta para principiantes, con muy poquitos ingredientes ¡sólo 4 que puedes dejar en 3 si no pones la piel de limón! y muy poca elaboración, pero el resultado es digno de los mejores Chefs.

Recordaba esta receta de las tardes de cocina en casa de mi tía cuando era pequeña, pequeña, no tendría más de 4 ó 5 años pero la guardaba simplemente en el recuerdo porque no sabía cómo hacerlas. El otro día una de mis clientas de Thermomix comentó que la iba a preparar para la comunión de su nieta entre otras delicatessen así que le pedí la receta para poder revivir mi infancia con mis hijos ¡Y ha sido un éxito!

trufas zanahoria

La receta original lleva azúcar blanco pero yo la he sustituido por panela que como ya he comentado otras veces me parece mejor y acompañada de la zanahoria casi me parece hasta una receta saludable. Las zanahorias me encantan por sus propiedades y versatilidad, lo mismo sirven para los Pastelitos de verdura que para nuestra deliciosa Carrot Cake.

zanahoria

Ingredientes Trufas de zanahoria

400 gramos de zanahoria

300 gramos de coco rallado

100 gramos de panela pulverizada (puedes poner azúcar moreno o blanco pero siempre molido)

100 gramos de azúcar moreno pulverizado (puedes sustituirlo por azúcar glass)

un poco de piel de limón

Preparación con Thermomix

  1. Con el vaso limpio y seco pon la panela, el azúcar y la piel de limón 10 segundos a velocidad 5-10.
  2. Pela y trocea las zanahorias y colócalas en el cestillo, pon 400 gramos de agua en el vaso, coloca el cestillo dentro, cierra y programa 25 minutos temperatura varoma a velocidad 1. (mientras puedes aprovechar el  varoma para cocer huevos y patatas para preparar otro plato, una ensalada o ensaladilla por ejemplo)
  3. Cuando acabe el tiempo programado retira el cestillo de su posición y vierte las zanahorias y el azúcar pulverizado en el vaso vacío y tritura 15 segundos a velocidad 5-10, añade 200 gramos coco rallado y mezcla 20 segundos a velocidad 3. (Si te queda muy blanda y no se puede manejar añade un poco más de coco)
  4. Retira la masa del vaso y forma bolitas, pásalas por el resto del coco rallado y ¡ya están listas! Si tus peques te dejan guárdalas en un recipiente hermético para que no se sequen.

zanahoria

Preparación sin Thermomix

  1. Con ayuda de un molinillo pulveriza la panela y el azúcar junto a la piel de limón. Si no tienes molinillo puedes usar azúcar glass y añadir un chorrito de limón.
  2. Pela y trocea las zanahorias, pon un cazo con agua a calentar y cuece las zanahorias aproximadamente 25 minutos hasta que estén blanditas, escurre y tritura hasta tener una pasta.
  3. En un bol grande mezcla el puré de zanahoria con 200 gramos de coco y la panela pulverizado(Si te queda muy blanda y no se puede manejar añade un poco más de coco)
  4. Forma bolitas y pásalas por el resto del coco rallado y ¡ya están listas! Si tus peques te dejan guárdalas en un recipiente hermético para que no se sequen.

Como casi todo lo que propongo hacer en casa les ha encantado ¡da gusto cocinar para un público tan agradecido! han vuelto a disfrutar jugando con la masa y haciendo bolitas y comiéndose todas las que pueden ¡Casi no me dejan ni hacer las fotos!