Pizza sorpresa

¿Quién no ha comido pizza alguna vez? Seguramente la pizza es uno de los platos más universales de nuestra gastronomía que gusta por igual a niños y mayores.

Por su gran versatilidad y variedad de ingredientes se convierte en un plato muy completo. Si además hacemos nuestra propia masa en casa, la fiesta está asegurada.

Yo siempre que puedo cambio parte de la harina por integral, incluso si tienes Thermomix puedes moler tu propio trigo (si, has leído bien)

Es esta ocasión he elegido una pizza deliciosa y saludable. A los ingredientes base (tomate y queso) he añadido beicon que le da mucho sabor y combina perfectamente con la suavidad del calabacín.

Con la pizza podemos dejar volar nuestra imaginación o aprovechar todo lo que encontremos en la nevera, así disfrutamos y ahorramos al mismo tiempo.

Hay pizzas con nombre propio como la Pizza Margarita o la Boloñesa a la que siempre añado un huevo encima. A mi me encantan las de pescado… con calamar, gambas, bonito, un poco de cebolla… y si os gustan los sabores más intensos, unas anchoas… mmmm, se me hace la boca agua.

¿Cuál va a ser tu próxima pizza? ¿Qué ingredientes no pueden faltar en la tuya? Allá vamos.

Pizza de beicon, calabacín y mozzarela

Ingredientes para la masa

30 gr de aceite de oliva virgen extra y algo más para engrasar el bol
220 gr de agua a temperatura ambiente
1 cucharadita de azúcar o de malta en polvo (opcional)
20 gr de levadura prensada fresca desmenuzada ó 2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
400 gr de harina de fuerza
1 cucharadita de sal

Ingredientes para el relleno o cobertura

250 gr de tomate triturado
1 calabacín pequeño
200 gr de beicon cortado en lonchas
200 gr de queso mozzarela
75 gr de queso rallado al gusto

Preparación sin Thermomix

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserve.
2. Amasamos todos los ingredientes formando un “volcán” en el centro con la harina y añadiendo poco a poco los líquidos hasta obtener una masa homogénea.
3. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (mínimo 25 min)
4. Estira la masa formando una o varias pizzas con la forma deseada.
5. Precalienta el horno a 220 ºC
6. Extiende sobre la masa el tomate, luego el calabacín cortado en láminas y el beicon en lonchas o tacos al gusto; repartimos la mozzarella y finalmente el queso rallado.
7. Hornea aproximadamente 15 minutos.

Preparación con Thermomix

1. Engrasa ligeramente un bol grande con aceite y reserve. Pon en el vaso el agua, el azúcar y la levadura y mezcle 20 seg/vel 2.
2. Añade la harina, el aceite y la sal y amasa 2 min/velocidad espiga.
3. Pon la masa en el bol engrasado y dale forma de bola. Cubre el bol con film transparente y deja reposar la masa hasta que doble su volumen (mínimo 25 min)
4. Estira la masa formando una o varias pizzas con la forma deseada.
5. Precalienta el horno a 220 ºC
6. Extiende sobre la masa el tomate, luego el calabacín cortado en láminas y el beicon en lonchas o tacos al gusto; repartimos la mozzarella y finalmente el queso rallado.
7. Hornea aproximadamente 15 minutos.

Accesorios útiles: bandeja de horno y papel de hornear.