ENSALADA CÉSAR

Ensalada César, la preferida de mis hijos

Como te lo cuento, era una noche especial y quería que todos aportáramos ideas para el menú, con entrantes y platos apetecibles, un picoteo del que disfrutáramos toda la familia. Y ahí llegó mi sorpresa cuando mis hijos me preguntaron “¿podemos pedir una ensalada César?” ¡Una Ensalada César! Hasta yo me sorprendí.

He de reconocer que tengo la suerte, GRAN SUERTE diría yo, de que mis hijos comen de todo. Nunca he tenido problemas para que prueben las cosas, e incluso adoren sabores tan especiales para los niños como la morcilla, el roquefort o la casquería…

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GALLETAS AVENA

Galletas de avena para el desayuno de los niños

Cocinar recetas sencillas es una de las actividades que más satisfacción y entretenimiento nos ofrece a la hora de hacer planes en familia sin salir de casa. Hacer galletas está dentro de nuestro Top Ten de actividades con niños para las tardes más lluviosas o frías de invierno. Y es que lo tiene todo, nos entretenemos y ¡nos comemos el resultado! Que es lo que más nos gusta. Por no hablar del olor que queda en toda la cocina durante un buen rato… ummmm

En nuestro blog ya puedes encontrar una gran variedad de recetas: las de arándanos que tanto nos gustan, las galletas de chocolate craqueladas o las de jengibre son algunas de nuestras recetas más visitadas ¡Incluso hemos hecho talleres para compartir nuestra pasión con todos vosotros!

GALLETAS AVENA
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NUGGETS DE POLLO

Nuggets de pollo caseras para toda la familia

Las nuggets son uno de los platos estrella que piden nuestros hijos cuando vamos a cenar fuera, como complemento a otros o incluso como plato principal acompañadas de patatas fritas, distintas salsas y si tenemos suerte… con ensalada. Es un plato fácil de comer, su principal composición es pollo y no tenemos que luchar con los peques para que coman pero… ¿Es todo lo saludable que parece?

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FLAN TURRÓN JIJONA

Flan de turrón de Jijona

Después de unos días de excesos en cuanto a gastronomía se refiere, toca volver a la normalidad. Pero antes debemos decidir qué hacer con todas las sobras de Navidad. Y el mayor dilema viene cuando tenemos por ahí varios trozos de turrón de jijona y unos cuantos bombones del calendario de adviento (que no creo que vuelva a comprar…) El chocolate es bastante mediano y me gusta mucho más la idea de preparar nuestro propio calendario de adviento con planes, propósitos y dulces que nos gusten de verdad.

FLAN TURRON JIJONA

Para los chocolates del calendario se me ha ocurrido hacer cookies con trocitos de chocolate que puedes personalizar a tu gusto con nueces, arándanos o hacerlas a los 3 chocolates (blanco, con leche y negro ;P) y para el turrón de jijona tengo varias ideas, bizcocho, helado y flan. Esta última es la que ha ganado por mayoría en casa.

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INVERDURA CON NIÑOS

Inverdura para niños by #smclce

Nuevamente las verduras son las protagonistas de nuestra ciudad. Tudela celebra estos días Inverdura, una fiesta dedicada a las verduras de invierno y nosotras hemos querido aportar nuestro granito de verdura.

Las verduras son uno de los alimentos más difíciles para los niños pero nosotras pensamos que si colaboran en su elaboración será más fácil que prueben y si prueban ¡seguro que repiten!

INVERDURA CON NIÑOS

Desde aquí queremos animar a los restaurantes tudelanos a elaborar un menú infantil con verduras de temporada y éstas son algunas de nuestras propuestas.

Inverdura by #smclce

Son muchas las recetas con verduras que hemos preparado y probado con nuestros hijos en los últimos meses, siempre intentando darles un toque más apetecible para los más pequeños de la casa, como los bocaditos de alcachofa. No nos podía faltar una receta con la “Reina de Tudela”. En este caso la hemos mezclado con parmesano aunque si lo prefieres para darle un sabor más suave lo puedes sustituir por queso tipo crema.

BOCADITOS ALCACHOFA

Con una apariencia similar que puedes modificar a tu gusto formando bolas, croquetas o hamburguesas descubrimos las croquetas de coliflor y parmesano. Las croquetas siempre son un clásico para los niños, así que a simple vista ya estamos ganando puntos para que las prueben. Ésta es una de las recetas que más éxito ha tenido entre nuestros seguidores.

croqueta de coliflor y parmesano

 

Otra que a nosotras nos gusta mucho y que es un plato único perfecto es la Quinoa con calabaza, un superalimento de moda pero todavía es un poco desconocida. Si no te atreves con la quinoa puedes empezar a hacer la receta con arroz para ir introduciendo el sabor de la calabaza y el resto de verduras. Cuando tengas este paso superado prueba con la quinoa ¡te sorprenderá!

INVERDURA planes niños tudela

 

Y nos quedan dos recetas para Inverdura en nuestro blog. Una de mis preferidas son nuestros pastelitos de verduras y bacon en la que el brócoli y el romanescu son los protagonistas. Son una especie de flanes de verduritas que puedes mezclar y modificar al gusto y que en casa nos encantan para cenar.

INVERDURA

 

Para finalizar nuestras recomendaciones y pensando en las navidades os recomendamos los crujientes de espinacas, una forma diferente y original de comer esta verdura y que tranquilamente, puede ser uno de nuestros aperitivos estrella en las próximas cenas o comidas navideñas. Al igual que en el resto de recetas puedes cambiar el queso roquefort por otro queso más suave y más fácil para los peques.

INVERDURA ESPINACAS

Los crujientes son muy versátiles y puedes rellenarlos de lo que se te ocurra, tanto salados como dulces. ¿Qué te parecen rellenos de mermelada y piñones?

Las verduras nos dan mucho juego

Y es que las verduras nos ofrecen un montón de posibilidades en la cocina. Pueden comerse al vapor con un poco de aceite de oliva virgen extra, si es de Artajo ¡mejor! O como tuvimos la suerte de probar el sábado gracias a los Amigos del Mercado y la Fundación Mascotas Verdes, con arroz o en forma de rollito rellenas de pollo al curry o rellenas de pomada del mar… ¡Santi, quiero las recetas!

Todo esto acompañado de música mientras jugábamos con Ekilikua a las Brujas de Farrabús o El huerto de los Yayos, uno de sus juegos homenaje a la huerta tudelana y que puede ser un buen inicio para acercar las verduras a los más pequeños de la casa ¿juegas?

CARACOLAS CANELA

Caracolas de canela, redondas y deliciosas

Las caracolas de canela, rollos de canela, cinnamon rolls o Kanelsnegle (y seguro que me dejo algún otro idioma…) son originarias de Suecia aunque por su sabor rápidamente se extendieron al norte de Europa y es ahí precisamente, en mi reciente viaje a Lóndres, donde he recordado que tenía pendiente hacer esta receta.

Sí amigas, tengo pendiente esta receta desde mi primera visita a Ikea con mi compañera y amiga Ruth donde me confesó su pasión por estos bollitos. Siempre que visita Ikea compra una bolsa que yo miro con cierto escepticismo mientras leo sus ingredientes… así que he decidido que pruebe unas verdaderas y deliciosas caracolas de canela como esta…

CARACOLAS CANELA

Esta es la receta más tradicional pero puedes añadir pasas o pepitas de chocolate al relleno o ponerles por encima un glaseado de queso ¡y esas sí que están de muerte!

Ingredientes Caracolas de Canela

Masa

90 gramos de mantequilla

300 gramos de leche preferiblemente entera

60 gramos de panela

500 gramos de harina de fuerza

25 gramos de levadura fresca

Media cucharadita de sal

Relleno

100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

2 cucharadas de canela molida

30 gramos de panela

1 pellizco de sal

Si te gustan más dulces añade más panela o cambia por la misma cantidad de azúcar.

CARACOLAS CANELA

Decoración

1 huevo batido para pintar

azúcar moreno para espolvorear

Preparación de las caracolas con Thermomix

Masa

  1. Pon la mantequilla en el vaso y programa 1 minuto a 50º velocidad 2.
  2. Agrega la leche, la levadura y la panela y mezcla 10 segundos a velocidad 2.
  3. Incorpora la harina y la sal y mezcla5 minutos en velocidad de amasado. Deja reposar en el vaso durante 30 minutos o hasta que la masa levante el cubilete.
  4. Retira la masa del vaso sobre la encimera espolvoreada con harina y haz una bola. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.

CARACOLAS CANELA

Relleno

  1. Sin lavar el vaso, pon la mantequilla, la canela, la panela y la sal y mezcla 15 segundos a velocidad 4.

Montaje

  1. Unta la superficie de la masa con el relleno dejando un borde libre de 1 centímetro para el cierre. Enrolla como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin relleno quede al final. Corta el rulo en porciones de 2-3 cm. de grueso y colócalas, separadas entre sí en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, metiendo por debajo de cada espiral la masa del extremo sin untar para que no se desenrollen al crecer.
  2. Pinta con huevo y espolvorea con azúcar moreno. Deja reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen.
  3. Precalienta el horno a 200º C y hornea durante 15 minutos bajando la temperatura a 180º C.

 caracolas canela

Preparación de las caracolas sin Thermomix

Masa

  1. Derrite la mantequilla durante unos segundos en el microondas.
  2. En un bol pon la mantequilla derretida, la leche, la levadura y la panela y mezcla.
  3. Incorpora la harina y la sal y amasa hasta conseguir una mezcla homogénea. Cubre con film transparente y deja reposar durante 30 minutos o hasta que doble su volumen.
  4. Coloca la masa sobre la encimera espolvoreada con harina y haz una bola. Con ayuda de un rodillo, extiende la masa formando un rectángulo de medio centímetro de grosor.

Relleno

  1. Pon la mantequilla, la canela, la panela y la sal en un recipiente y mezcla hasta conseguir una pasta cremosa.

CARACOLAS CANELA

Montaje

  1. Unta la superficie de la masa con el relleno dejando un borde libre de 1 centímetro para el cierre. Enrolla como si fuera un brazo de gitano, de manera que el borde sin relleno quede al final. Corta el rulo en porciones de 2-3 cm. de grueso y colócalas, separadas entre sí en la bandeja del horno forrada con papel de hornear, metiendo por debajo de cada espiral la masa del extremo sin untar para que no se desenrollen al crecer.
  2. Pinta con huevo y espolvorea con azúcar moreno. Deja reposar en un sitio templado hasta que doblen su volumen.
  3. Precalienta el horno a 200º C y hornea durante 15 minutos bajando la temperatura a 180º C.

Puedes tomarlos templados o fríos, en el desayuno o la merienda, una caracola de canela sienta bien a cualquier hora ¡y a mis hijos les han encantado! Espero que Ruth no vuelva a comprar Caracolas de canela en Ikea ;P