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Comemos

Red Velvet, de corazón para toda la familia

14 febrero, 2017 • Por

14 de Febrero ¡Feliz día de los enamorados a todos/as! Y digo a todos porque siempre hay un motivo para estar enamorado, enamorado de tu pareja, de tus hijos, ¡de tu blog!,… o como decía ayer nuestra compañera Enamorados de… la vida. En casa no podíamos ser menos, y aunque ya estábamos enamorados, nos hemos vuelto a enamorar… nos hemos enamorado del Red Velvet.

El Red Velvet es un bizcocho muy conocido por su color rojo y textura aterciopelada, y no sólo es bonito por fuera, es uno de los mejores bizcochos que he probado, muy jugoso y esponjoso.

Red Velvet

Combina perfectamente con una crema de queso a base de nata, azúcar glas y queso cremoso. Para hacer la receta más sencilla para los peques he preferido no prepararla. Si haces una plancha de bizcocho se horneará un poco antes y los peques pueden jugar con los moldes corta-pastas dándole distintas formas. Si quieres la receta de la crema de queso sólo tienes que pedirla en los comentarios y estaré encantada de compartirla contigo.

Ingredientes bizcocho Red Velvet

230 gramos de leche

10 gramos de zumo de limón

110 gramos de mantequilla (un poco más para engrasar el molde)

300 gramos de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de levadura química en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de vinagre

1 cucharadita de vainilla líquida

1 cucharadita de colorante alimentario rojo

330 gramos de harina de repostería (y un poco más para enharinar)

5 gramos de cacao puro en polvo

Red Velvet

Preparación con Thermomix

  1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo (sin aire). Engrasa y enharina el molde o los moldes que vayas a utilizar. Reserva.
  2. Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa la leche y el zumo de limón. Mezcla con una cuchara y reserva.
  3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon la mantequilla y el azúcar y bate 5 minutos a velocidad 3.
  4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añade 1 huevo y bate 30 segundos a velocidad 3.
  5. Añade el otro huevo y bate 30 segundos a velocidad 3.
  6. Agrega la levadura, el bicarbonato y el vinagre y mezcla 30 segundos a velocidad 3.
  7. Incorpora la vainilla y el colorante y mezcla 30 segundos a velocidad 3.
  8. Añade la harina y el cacao puro y mezcla 1 minuto a velocidad 3, mientras ve añadiendo la mezcla de la leche y el zumo de limón reservada por la abertura. Reparte la masa de bizcocho entre los moldes preparados.
  9. Hornea durante 30-35 minutos (180ºC). Retira del horno y deja templar. Desmolda boca abajo sobre papel de hornear y deja enfriar.

Red Velvet

Preparación sin Thermomix

  1. Precalienta el horno a 180º C con calor arriba y abajo (sin aire). Engrasa y enharina el molde o los moldes que vayas a utilizar. Reserva.
  2. En un bol mezcla la leche con el zumo de limón con una cuchara y reserva.
  3. En otro bol pon la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Puedes ayudarte de unas varillas o una espátula.
  4. Añade 1 huevo y mezcla hasta que se integre perfectamente.
  5. Añade el otro huevo y realiza la misma operación.
  6. Agrega la levadura, el bicarbonato y el vinagre y mezcla nuevamente.
  7. Incorpora la vainilla y el colorante y vuelve a mezclar perfectamente.
  8. Añade la harina y el cacao puro y mezcla hasta integrarlo todo, mientras ve añadiendo la mezcla de la leche y el zumo de limón reservada mientras remueves. Reparte la masa de bizcocho entre los moldes preparados.
  9. Hornea durante 30-35 minutos (180ºC). Retira del horno y deja templar. Desmolda boca abajo sobre papel de hornear y deja enfriar.

red velvet

Saca tus moldes, la ocasión lo merece

Yo he usado varios moldes. Un molde de unos 22 cm, si lo haces bajito puedes cortarlo con corta-pastas en forma de corazón para hacer bizcochitos individuales. También tenía cápsulas para magdalenas con corazones esperando la ocasión para ser utilizados y el Red Velvet era el perfecto. Y otro molde de mi colección privada (tengo que confesar que soy una enamorada de los accesorios de cocina y no puedo evitar comprar casi todo lo que se cruza en mi camino) para hacer pequeños bizcochos en forma de corazón… ¡a que mola!

Dependiendo del molde va a necesitar más o menos minutos de cocción pero menos de 25 minutos no te va a costar hornearlos. Puedes comprobar pinchando con un palillo si está hecho, para saberlo el palillo tiene que salir limpio. Pero recuerda, quien mejor conoce tu horno eres tú.

Que pases un Feliz día de los enamorados y prepara este Red Velvet, todavía estás a tiempo de sorprender a… quien tú quieras.


Comemos

Bizcocho en taza. Un desayuno saludable para nuestros hijos

17 octubre, 2017 • Por

El bizcocho en taza, conocido mundialmente como mug cake, es una forma rápida y fácil de tomar bizcocho casero sin pasar demasiado tiempo en la cocina ni encender el horno. No es como un bizcocho tradicional pero es perfecto para darnos un dulce capricho rápido y huir de la bollería industrial. Si quieres un bizcocho de verdad prueba la Carrot cake o el Red velvet que te enseñé hace unos meses.

Muchas madres y amigas me preguntan qué pueden hacer para que sus hijos desayunen saludable sin demasiados azúcares refinados, aceites de dudosa reputación y otros componentes o aditivos que llevan los bizcochos y galletas comerciales. He encontrado la solución con el mug cake. Es rápido, sano y lo pueden hacer los niños solos sin peligro. ¡Ojo al sacar la taza del microondas que puede quemar!

BIZCOCHO TAZA

Cómo conseguir un mug cake perfecto

  • Mezcla los ingredientes en un bol o en la Thermomix y luego pásalo a la taza, quedará más limpio. Pero si lo prefieres puedes hacer la mezcla directamente en la taza que vas a usar para cocinarlo en el microondas. Para un bizcocho en taza no te recomiendo usar la Thermomix, con la taza y un tenedor o unas varillas pequeñas es suficiente.
  • Las cantidades son aproximadas, debes mantener proporciones de líquidos y sólidos pero no necesitas una báscula para pesarlos.
  • Si no te sale bien a la primera ¡no te rindas! cada microondas es un mundo y hay varios factores que pueden influir en el resultado… la taza es muy grande o demasiado pequeña, la potencia de tu microondas es distinta o tienes que ajustar mejor las cantidades de líquidos y sólidos. Con cada prueba irás aprendiendo a hacer tu mug cake perfecto.
  • Si tienes dudas sobre si está bien hecho pincha el bizcocho con un palillo o aguja, si sale limpio estará hecho. Nosotros hemos metido dos juntos que hemos tenido que poner 3 minutos y medio y otro por separado que en 2 minutos y medio estaba listo.
  • Para conseguir un mug cake perfecto coloca la taza en un lateral de la bandeja giratoria del microondas y gira la taza sobre si misma a mitad de cocción para que el calor se reparta por igual.
  • Los mug cake hay que comerlos templados en el momento, si los dejas para más tarde más vale que hagas otro ;D.

BIZCOCHO TAZA

Ingredientes para 1 bizcocho en taza

1 huevo mediano

4 cucharadas de leche

3 cucharadas de aceite de girasol

2 cucharadas rasas de chocolate en polvo (opcional)

1 cucharada de panela

4 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura química en polvo

Preparación sin Thermomix

  1. En un bol o en la propia taza que vas a usar para la cocción bate el huevo.
  2. Añade la leche y el aceite de girasol y, si quieres un bizcocho de chocolate, el chocolate en polvo y la panela y mezcla bien.
  3. Añade cada cucharada de harina y la levadura mientras mezclas para que se integre bien en la masa.
  4. Pon la mezcla en la taza (si ya la has hecho en un bol) y mete al microondas 3 minutos a máxima potencia. Puedes probar con 2 y añadir el tercero si es necesario para asegurarte de que no se seca demasiado. Deja reposar 5 minutos hasta que se temple.

BIZCOCHO TAZA

Preparación con Thermomix

  1. Pon en el vaso el huevo, la leche, el aceite de girasol, el chocolate (opcional) y la panela y mezcla 20 segundos a velocidad 3.
  2. Añade la harina y la levadura y mezcla 15 segundos a velocidad 4.
  3. Reparte el contenido del vaso en tantos tazones o mug como huevos hayas puesto en la masa (para preparaciones de más de 1 bizcocho).
  4. Pon los tazones en el microondas durante 3 minutos a máxima potencia. Deja reposar 5 minutos hasta que se temple.

BIZCOCHO EN TAZA

Esta es la receta base para preparar un bizcocho en taza pero como siempre ¡imaginación al poder! Puedes poner semillas, pasas, trocitos de chocolate o arándanos al gusto, espolvorearlo con un poco de azúcar glas o decorarlo con lacasitos ¿Nos mandas tus fotos?